Scopri le proprietà funzionali dell’ Aglio

Allium Sativum

L’ aglio (Allium Sativum) è una specie botanica appartenente alla famiglia delle Liliacee. Durante l’ impero Egiziano (circa 3000 anni fa), l’ aglio veniva coltivato in Cina, in India e nello stesso Egitto; attualmente viene coltivato in quasi tutti i Paesi del mondo. In Italia sono adibiti alla coltivazione dell’aglio circa 4500 ettari di terreno e le regioni a maggiore vocazione sono: Campania, Sicilia, Emilia  Romagna e Veneto. Si coltivano varie speci di aglio; quella piu’ diffusa è l’ aglio bianco ma ve ne sono anche altre: l’ aglio rosa, dal sapore piu’ delicato rispetto all’ aglio bianco e l’ aglio rosso coltivato soprattutto  in Sicilia. Rinomato è anche l’ aglio rosso di Sulmona, in Abruzzo.